Cambiamento del paradigma

La crescita del mercato della consegna domicilio è condotta da due principali fonti di domanda da parte del consumatore, che denotano un cambiamento di paradigma nelle abitudini di consumo.

Il paradigma diffuso prima di questa innovazione prevedeva due principali modi di consumare e cucinare il cibo: a casa propria (con cibo proprio) e presso ristoranti e osterie. Per mangiare cibi cucinati altrove era necessario recarsi presso il produttori di quei cibi. Oggi in Italia, come in altre parti del mondo, i pasti fuori casa sono progressivamente aumentati. La prima domanda dei consumatori richiama ad un’alternativa al cenare in ristoranti: con questo tipo di consegna i clienti possono cenare a casa con la stessa qualità di cibo che assaporano in un ristorante. Alcune piattaforme consentono anche di ricevere a domicilio piatti provenienti da ristoranti stellati Michelin. La seconda è l’alternativa ai piatti pronti e consumati a casa, che solitamente richiedono tempo, in media 37 minuti al giorno . Non solo queste due domande concorrono alla crescita del mercato dell’asporto, ne vengono mutualmente influenzate. La progressiva diffusione della consegna a domicilio sta rinforzando queste tendenze. Le persone sentono sempre più il bisogno di tornare a casa